Weißer Kampot Pfeffer

Begib dich mit diesen edlen Pfefferkörnern auf eine Geschmacksreise der Sinne. Die zarten Beeren werden in Handarbeit gepflückt, sortiert und schonend weiterverarbeitet. So bleiben die besonders fruchtige Note und die ätherischen Öle erhalten. Nicht ohne Grund zählt Kampot Pfeffer zu den besten und exquisitesten Pfeffersorten der Wert. Der Zeitpunkt der Ernte und die Weiterverarbeitung bestimmten das Aroma und die Farbe des Pfeffers und bestimmten so den vollen und würzigen Geschmack. 

Der weiße Kampot Pfeffer wird aus den tiefroten, reifen Beeren gewonnen. Nachdem diese per Hand gepflückt wurden, kommen sie in ein Wasserbad. In mühevoller Handarbeit wird dann vorsichtig das rote Fruchtfleisch vom weißen Kern gelöst. Direkt im Anschluss werden die Kerne in die Sonne zum Trocknen gelegt. Im Kern dominiert das für die Schärfe ursächliche Piperin. Dieses verleiht dem weißen Kampot Pfeffer die typische klare und frische Schärfe. 

• Fair und direkt gehandelt
  
• Aus regenerativer Landwirtschaft
  
• Klare & frische Schärfe
  
• Nach strengen Richtlinien in Kampot angebaut

Inhalt Päckchen:

• 33g weißer Kampot Pfeffer, ganz
• Inklusive Journal “Voices of Cambodia”
  

Inhalt Nachfüller:

• 55g weißer Kampot Pfeffer, ganz

Tipp für die Zubereitung:

Weißer Kampot Pfeffer passt besonders gut zu Suppen wie zur französischen Bouillabaisse, zu Geflügel, Pasta und Grillgemüse.

Damit die Aromen am besten zur Geltung kommen, mahle die Pfefferkörner erst kurz vor dem Essen in einem Mörser oder in einer Pfeffermühle. Kampot Pfeffer wird als Finisher verwendet, das bedeutet, dass er nicht mitgekocht, sondern erst über die fertig gegarte Speise gegeben wird. So bleiben seine ätherischen Öle und der volle Geschmack erhalten.